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肯德基被曝用油连续多天不换 回应称相符中国标准 - 深圳新闻,香港新闻,新闻频道-香蕉大发不时彩乐点彩票(WWW.SZHK.COM)

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肯德基被曝用油连续多天不换 回应称相符中国标准 - 深圳新闻,香港新闻,新闻频道-香蕉大发不时彩乐点彩票(WWW.SZHK.COM) 对于肯德基而言,今番赶上了 多事之秋 , 豆浆门 之后,肯德基再陷 用油门 。据《证券日报》报道,肯德基炸鸡用油应用时间过长,多天才更换一次,存在食物安然隐患。肯德基昨晚宣布声明回应,否认《证券日报》的相关报道内容,称 肯德基炸鸡用油食用前都经由检测,烹饪用油完全相符国家颁布的《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》 。 煎炸用油应用跨越4天? 据《证券日报》报道,肯德基部分门店顶用于炸薯条和炸鸡的烹饪用油并非天天更新,而经常连续应用,有的煎炸油池中的油4、5天都不进行更换,并指这一情况直接威胁食物安然和消费者健康。 对此肯德基昨日回应表示,其对门店的烹饪用油有着严格的应用规定,天天都邑过滤清除烹饪油中的食物残渣,削减残渣对烹饪油品德的影响;同时采用专用试纸监控烹饪油的化学成分变更,一旦接近指标要求限度,就会急速废弃,以确保烹饪油完全相符国家《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》。 记者昨日以消费者身份访问了本市一家肯德基门店。 我们店的油也不是天天都换,但天天早上都邑检测后再决定是否应用。 一家肯德基门店负责人对消费者的提问并不避讳,他说,他们店内的烹饪用油的应用期一般不止一天。一位两年前读大学时曾在肯德基打工的年轻人跟记者说,她有印象,炸鸡油不是天天更新的。 那位店长说,肯德基要求天天各门店日夕都要对薯条油池和高温炸鸡油池中的煎炸用油进行检测,并记录烹饪用油的应用时长。他说,肯德基的各店长或是分片的区长会来抽查。他还拿出用于检测的试纸和比较用的色板, 当颜色显示在这个区域时,油就是合格的,跨越了我们就更换。 他指着色板解释。不过,记者问及试纸都测试的是哪些指标时,他却回答不出。 时间长短与健康无关? 无论是在记者采访中听肯德基店员的介绍,照样肯德基(中国)宣布的声明,都在赓续强调,其烹饪用油的应用时间长短与食物的健康并无关系,只要相关指标在规定范围内,食物就是健康的。 煎炸用油的应用时间和食物安然确实没有直接关系,但这并不是说煎炸用油的应用时间是没有限日的。 中国农业大学食物工程与营养工程学院沈群教授向记者介绍,虽然在我国颁布的《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》中,判断煎炸用油的安然指标主要为羰基价、酸价、极性组分等理化指标,但煎炸用油应用时间长短对于食物的健康也有着一定影响,假如油煎炸食物的应用频率很高,那油中杂质、酸价的指标也会随之上升,虽然没有超标,但对人体健康却已经产生影响。而且经久应用的油,颜色、口感与新油也会有所不合,也能影响到食物德量。沈群表示,频繁应用的煎炸用油最好按期更换。

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